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「博游平台注册登入」这种年糕,不摔不打,半小时就做好,可炒可煮吃法多,过年必备

2020-01-11 18:54:07磷溪信息门户网 阅读量:3367

导读:我说的这种年糕,是用粘米粉(大米粉)加适量糯米粉制作而成,超市有卖,但不如自己做的放心。:1、这款年糕,吃着不是特别q的那种,因为一它没有经过摔打上劲,二是它用到了大量的粘米粉,也就是大米粉,大米粉本身就不是特别q的食材。

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博游平台注册登入,年糕,年年高,寓意无比吉祥,所以,全国各地都有不同风味的年糕,尽管用料和吃法都有不同,但是,普天下,春节时,人们都图个喜庆,图个好彩头,而且,年糕的香甜软糯的口感,倍受人们的喜爱。

前几天,我陆续分享给大家几款年糕的做法,很受吃货朋友们喜欢,今天,我就再接再厉,继续教大家新款年糕的做法。

通常而言,年糕多是糯口,糯糯的才好吃。但有一种年糕,糯的不是那么明显,口感比较独特,而且吃法很多,可用娃娃菜来炒年糕,可以做年糕红豆汤,也可以淋点儿蜂蜜桂花啥的开吃,不似黄米面红枣年糕那般直接上口啃。

我说的这种年糕,是用粘米粉(大米粉)加适量糯米粉制作而成,超市有卖,但不如自己做的放心。它的做法极为简单,把两种粉拌一拌,揉成团,整好形,上锅蒸熟就好。做一大锅,放冰箱冰冻,随吃随取,着实方便,可当零食也可做主食。

这款年糕,从准备到出锅,半小时足够,用时极短,且不用摔打,做法分享给大家。

【食材】:粘米粉(大米粉)200克、糯米粉100克、盐两克(可省略)、清水210克。

【具体做法】:

1、把粘米粉和糯米粉分别称好,放进一个大碗里,然后搅拌均匀。

2、称取210克清水,倒进上面的粉里。粉的吸水性有不同,可以上下增减3-5克。

3、用筷子,把粉搅拌成没有干粉的状态。

4、下手,粗略地把它揉成团,不需要多么细腻。

5、把这个粉团分成大小一致地小粉团,我分了十个,然后一一把它们揉圆,松弛三五分钟。

6、然后再整形成有厚度的胖而扁的小长方体的样子,码在铺好垫布的蒸锅的箅子上。因为我这一锅是准备蒸好之后白口吃的,所以,我给它降低了厚度,大家如果想炒或是煮汤,要把它整厚些。

7、继续松弛三五分钟,然后上火蒸20分钟即可。

8、取出即可食用,米香味儿浓郁。放凉切片,淋入蜂蜜或是桂花酱,就是一道小甜点了。吃不完的,切好片,装进保鲜袋,系紧袋口,放冰箱冷冻,吃时取出,用来炒娃娃菜,炒白菜之类的蔬菜都很好,或者用来煮年糕汤,都是滋补美食。

【啰嗦几句】:

1、这款年糕,吃着不是特别q的那种,因为一它没有经过摔打上劲,二是它用到了大量的粘米粉,也就是大米粉,大米粉本身就不是特别q的食材。

2、粘米粉,就是用大米磨成的粉,超市有售。

3、本款年糕,粘米粉与糯米粉的比例为2:1,清水量一般掌握在粉量的七成即可,可以根据粉的吸水性上下浮动三五克。

4、吃不完的年糕,就把它晾凉之后切好片密封起来放冰箱冷冻,随吃随取。

5、从制作到完成,半小时足够,所以,还是自己做丰衣足食,外面卖的虽然也不贵,但难免有防腐剂之类的东西,吃着不放心。

糯米年糕最简单的做法,就几步,照样香甜软糯,放凉更好吃

年糕怎么蒸?母亲用了30年的传统做法,看完就会,零失败

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